Fajitas de mango y lima en sartén con arroz mexicano

Preparación: 30 minutos Cocinado: 25 minutos Total: 55 minutos Raciones: 4
Fajitas de mango y lima en sartén con arroz mexicano
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Ingredientes

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Elaboración

1

En un bol, mezcla el bistec de flanco con 30 ml de zumo de lima, 15 ml de aceite de oliva virgen extra y 1 diente de ajo picado. Deja marinar durante 30 minutos.

2

Mientras tanto, cocina el arroz según las instrucciones del paquete y reserva.

3

En una sartén grande, calienta los 15 ml restantes de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el pimiento rojo y el chile jalapeño. Cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos.

4

Agrega el bistec de flanco marinada a la sartén con las verduras. Cocina hasta que el bistec esté dorado por todos lados, unos 8-10 minutos. Retira del fuego y reserva.

5

En otra sartén, calienta los 30 ml restantes de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade los mangos picados y cocina hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agrega el zumo de lima restante y cocina por otros 2 minutos.

6

Para servir, coloca una porción generosa de arroz en cada plato, seguida de una porción del bistec con las verduras y los mangos. Sirve caliente y disfruta.

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