Name: Key Lime Pie VI
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de azúcar blanca; ¼ de taza de harina para todo uso; 3 cucharadas de maicena; ¼ de cucharadita de sal; 2 tazas de agua; 3 huevos; 1 cucharada de mantequilla; ¼ de taza de llave jugo de lima; 1 cucharada de ralladura de lima; 1 masa de pastel (9 pulgadas), horneada; ¼ de cucharadita de crémor tártaro; 6 cucharadas de azúcar blanca

Porciones: 8

Rendimiento: pastel de 1 -9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 282 calorías, proteína 3,5 g, carbohidratos 48,9 g, grasa 8,5 g, colesterol 73,6 mg, sodio 211,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)

Separe los huevos. Batir las yemas de huevo y reservar las claras.

Combinar 1 taza de azúcar blanca, harina, maicena y sal en una cacerola. Poco a poco agregue el agua. Cocine a fuego medio hasta que espese.

Revuelva gradualmente la mezcla de azúcar cocida en las yemas de huevo batidas, batiendo constantemente. Regrese la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue la mantequilla, el jugo de lima y la ralladura de lima. Deje que la mezcla se enfríe un poco.

Bate las claras de huevo hasta que estén suaves y espumosas. Agregue la crema de tártaro y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Agregue gradualmente las 6 cucharadas de azúcar blanca restantes y bata hasta que el merengue esté rígido y brillante.

Vierta el relleno de lima en la base para pastel preparada. Luego apile el merengue encima, extendiéndolo hasta que toque los bordes de la masa para evitar que el merengue se encoja. Hornee el pastel a 425 grados F (220 grados C) durante 5 a 6 minutos o hasta que la parte superior del merengue esté dorada.