Jalapeños Rellenos De Langostinos

1.

Coloque el tocino en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Escurrir, desmenuzar y reservar. Revuelva la salchicha del desayuno en la sartén y cocine hasta que se desmorone y ya no esté rosada. Mientras tanto, coloque los quesos Monterey Jack, Cheddar, Muenster y crema en una cacerola grande a fuego medio-bajo. Una vez derretido, agregue el tocino desmenuzado, la salchicha de desayuno y las colas de cangrejo picadas. Ponga a un lado.

2.

Retire los tallos de los jalapeños y corte una hendidura a lo largo de un lado. Use guantes mientras manipula los jalapeños (créame, aprendí de la manera más difícil). Retire las semillas a través de la ranura. Sostenga los jalapeños sin semillas a lo largo entre el pulgar y el índice, y rellénelos con la mezcla de carne y queso (recordó los guantes, ¿verdad?). Coloque los jalapeños rellenos en un plato y congélelos durante la noche o hasta que estén sólidos.

3.

Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C). Bate la harina, el pimentón, la pimienta blanca y la sal de ajo en un tazón hasta que se combinen, luego bate rápidamente la cerveza hasta que se forme una masa.

4.

Usa un pincho para pinchar un jalapeño congelado, luego sumérgelo en la masa hasta saburral. Coloque el jalapeño en el aceite caliente y manténgalo así durante unos segundos justo debajo de la superficie, antes de desenroscar la brocheta. Esto ayudará a evitar que el jalapeño se pegue al fondo de la sartén. Cocine hasta que estén doradas por todas partes, luego retire y escurra en un plato forrado con toallas de papel. Repita con los jalapeños restantes.