Huevos Revueltos De Batata Y Col Rizada
Prep::
10 mins
Cook::
10 mins
Total::
20 minutos
Porciones::
2
Rendimiento::
2 porciones
Ingredientes
- 1½ tazas de claras de huevo
- 2 huevos grandes
- 1 pizca de salsa picante (como Tabasco®), o al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ taza de camote cocido en cubos
- ½ taza de hojas de col rizada rotas
- ½ taza de salsa
Elaboración
1
Bate las claras de huevo y los huevos en un bol; agregue la salsa picante y la pimienta.
2
Caliente el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega la batata y la col rizada; cocine y revuelva hasta que la col rizada se ablande, aproximadamente 5 minutos.
3
Revuelva la mezcla de huevo en la mezcla de camote; cocine, revolviendo constantemente, hasta que el huevo esté cocido y listo, aproximadamente 5 minutos. Transfiera la mezcla de huevo a platos para servir y cubra con salsa.
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