Huevos Rancheros Rápidos y Fáciles
Ingredientes
- 8 conchas de tostada de maíz
- 454 g de frijoles refritos
- 480 ml de queso Cheddar rallado, dividido
- 207 ml de chiles chipotles en salsa adobada
- ½ tarro (8 onzas) salsa
- 480 ml de cilantro fresco picado, dividido
- 425 g de frijoles negros, escurridos
- 15 ml de mantequilla, o según sea necesario
- 8 huevos
Elaboración
Precaliente un horno a 260 grados C.
Coloque las tostadas en una bandeja para hornear. Unte una capa de frijoles refritos en cada concha; espolvoree cada cáscara con aproximadamente 1 cucharada (15g) de queso Cheddar rallado.
Prepare la salsa mezclando los chiles chipotles, la salsa y el cilantro fresco picado. Reserve.
En una sartén, caliente la mantequilla a fuego medio. Agregue los huevos y cocine hasta que estén a su gusto.
Mientras tanto, en otro sartén, caliente los frijoles negros con un poco de agua. Cocine hasta que estén calientes.
Una vez listos los huevos, colóquelos sobre las tostadas. Agregue los frijoles negros y la salsa preparada.
Hornee todo en el horno precalentado durante unos minutos para que se caliente todo junto.
Sirva caliente con el resto del queso Cheddar rallado y cilantro fresco picado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar garbanzos en lugar de frijoles negros, ¿cómo afectaría eso a la receta?
09/11/2025Me encantó esta receta, ¡fue muy fácil de hacer! La salsa chipotle le dio un toque delicioso y los huevos quedaron perfectos. Definitivamente la haré de nuevo.
10/11/2025¿Puedo usar tostadas de trigo en lugar de las de maíz? ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los huevos?
10/11/2025Me encantó esta receta. Los huevos quedaron perfectos y la salsa estaba deliciosa. Lo único que cambié fue el queso por uno que tenía en casa, y funcionó genial.
11/11/2025Hola Paloma, puedes usar garbanzos en lugar de frijoles negros si lo deseas, pero ten en cuenta que el sabor y la textura serán diferentes. Te recomiendo cocinar los garbanzos hasta que estén bien suaves para que se integren mejor en la receta.
11/11/2025Hola Senda, claro que puedes usar tostadas de trigo si lo prefieres. En cuanto al tiempo de cocción de los huevos, depende de cómo te gusten. Si te gustan bien hechos, unos 5 minutos estarán perfectos.
12/11/2025