Name: Huevos Escalfados del Chef John
Prep time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 ml de vinagre de champán; 2.5 ml de sal; 2 huevos, lo más frescos posible

Receta clásica de huevos escalfados con un toque especial del chef John. Aprende a preparar esta deliciosa receta en casa y sorprende a tus invitados con este plato fácil y rápido.

Preparación 10 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 25 minutos

Raciones 2

Ingredientes

5 ml de vinagre de champán

2.5 ml de sal

2 huevos, lo más frescos posible

Información nutricional

Por Ración: 72 calorías, proteína 6,3 g, carbohidratos 0,6 g, grasa 5 g, colesterol 186 mg, sodio 651,5 mg .

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Llene un recipiente con agua helada.

Llene una cacerola con agua fría y colóquela a fuego medio; agregue el vinagre y la sal. Cocine a fuego lento y suave y reduzca el fuego a bajo.

Rompa cada huevo en un molde pequeño separado; coloque un molde cerca de la superficie del agua y vierta suavemente el huevo en el agua hirviendo. Deje reposar la clara de huevo durante uno o dos minutos y use una espátula de silicona para levantar suavemente el huevo del fondo de la sartén para evitar que se pegue. Cocine hasta que la clara esté firme y la yema líquida, unos 6 minutos.

Saque el huevo escalfado del agua con una espumadera y transfiéralo suavemente a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Vuelva a calentar los huevos durante 1 1/2 a 2 minutos en agua hirviendo muy suavemente y retírelos con una cuchara ranurada. Golpee la parte inferior de la cuchara ranurada que contiene el huevo sobre una toalla de papel seca para eliminar el exceso de agua antes de servir.

¿Cómo sé si mis huevos están lo suficientemente frescos?

Puedes hacer la prueba del agua: sumerge el huevo en un recipiente con agua fría. Si se hunde y se queda en el fondo, está fresco. Si flota, es mejor no usarlo.

¿Puedo preparar los huevos escalfados con anticipación?

Sí, puedes prepararlos con hasta un día de antelación. Cocínalos como se indica en la receta y enfriarlos en agua fría. Almacénalos en un recipiente tapado en el refrigerador. Cuando estés listo para servir, caliéntalos en agua hirviendo por unos minutos.

¿Cómo puedo lograr que mis huevos escalfados tengan una forma perfecta?

Usar moldes para huevos puede ayudar a darles una forma redonda y uniforme. También asegúrate de romper el huevo en el agua con cuidado y dejar que la clara se endurezca antes de sacarlos.