Huevos En Escabeche Y Remolachas
Ingredientes
- 8 huevos grandes
- 4 remolachas frescas grandes
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de vinagre blanco
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita clavo molido
- 1 pizca de pimienta negra molida
Elaboración
Retire las raíces y las hojas verdes de las remolachas. Coloque las remolachas en un horno holandés, cubra con agua y hierva. Cocine durante 45 minutos.
Mientras tanto, coloque los huevos en una cacerola grande y cúbralos con agua. Caliente hasta que hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine por 20 minutos. Enjuague con agua fría y agregue un puñado de hielo para enfriar los huevos.
Retire las remolachas del agua hirviendo y enjuague. Dejar enfriar.
Combinar agua, azúcar y vinagre en una cacerola. Agregue canela, sal, clavo y pimienta; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Pele y corte las remolachas y colóquelas en un recipiente de vidrio o plástico. Pelar los huevos y colocarlos en el mismo recipiente. Vierta la mezcla de vinagre por encima. Cubra y enfríe en el refrigerador durante 24 horas, mezclando ocasionalmente para asegurarse de que los huevos y las remolachas permanezcan cubiertos por el líquido.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar vinagre de manzana en lugar del blanco, ¿cuánto tiempo exacto necesito para cocer los huevos?
09/11/2025No sé si puedo sustituir el vinagre blanco por otro tipo de vinagre, ¿cómo afectaría el sabor?
10/11/2025Me encantó esta receta, los huevos quedaron perfectos y las remolachas se ablandaron mucho. Me gustó cómo el vinagre le dio un toque diferente a la mezcla.
10/11/2025Me encantó esta receta. La hice tal cual y los huevos en escabeche quedaron deliciosos. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores dulces y ácidos.
11/11/2025Hola Delfina, puedes usar vinagre de manzana si lo prefieres, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. Para cocer los huevos, asegúrate de que estén sumergidos en agua fría antes de llevar a ebullición y cocina por unos 18 minutos para que queden bien hechos.
11/11/2025No sé si puedo sustituir el vinagre blanco por otro tipo de vinagre, ¿cómo afectaría al resultado final?
11/11/2025Hola Óscar, el vinagre blanco es ideal para esta receta porque le da un sabor suave y equilibrado a los huevos. Si usas otro tipo de vinagre, como el de vino o el balsámico, el sabor será más intenso y puede cambiar la combinación de sabores. Te recomiendo seguir la receta tal cual para obtener el mejor resultado.
12/11/2025La receta me ha salido genial. Los huevos en escabeche han quedado muy ricos y las remolachas también estaban deliciosas. Lo que más me ha gustado es el contraste de sabores dulce y ácido.
12/11/2025Hola Mina, puedes probar con vinagre de vino tinto o de manzana, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. La clave está en mantener el equilibrio entre el azúcar y el vinagre para lograr un escabeche perfecto.
13/11/2025