Patatas asadas con salsa de yogur

Name: Patatas asadas con salsa de yogur
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 aguacate maduro, sin hueso, pelado; ¼ taza de jugo de limón fresco, o más al gusto; 45 ml de aceite de oliva virgen extra; 30 ml de agua; Sal al gusto; 2 russet grandes patatas; 10 ml de aceite de oliva virgen extra; Sal y pimienta negra al gusto; 4 huevos grandes; 120 ml de cebolla roja en rodajas finas; 5 ml de ajo picado; 2.5 ml de comino molido; 2.5 ml de chile en polvo; ½ pimiento grande, en rodajas finas; 120 ml de granos de elote, frescos o congelados (descongelados); 120 ml de frijoles negros enlatados escurridos; 10 ml de salsa de adobo de chiles chipotles

Esta receta de patatas asadas con salsa de yogur es una opción saludable y deliciosa para una cena ligera o un picnic. Las patatas se asan en el horno hasta que estén suaves y crujientes por fuera, y luego se sirven con una salsa fresca y cremosa hecha de yogur, ajo y hierbas.

Preparación 15 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 40 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 936 calorías, proteína 28 g, carbohidratos 99,8 g, grasa 51 g, colesterol 372 mg, sodio 595,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta el horno a 220°C. Lava las patatas y córtalas en rodajas de unos 1,5 cm de grosor. Coloca las rodajas en una bandeja para hornear y rocíalas con el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Hornea las patatas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén suaves por dentro y doradas por fuera. Retira del horno y reserva.

Mientras se cocinan las patatas, prepara la salsa. Mezcla el yogur griego con los dientes de ajo picados, el perejil fresco, el eneldo fresco, sal y pimienta al gusto.

Sirve las patatas calientes con la salsa de yogur por encima o al lado. Puedes espolvorear un poco más de perejil fresco picado sobre las patatas antes de servir si lo deseas.