Horneado De Papas Y Pescado Con Limón Y Hierbas

1.

Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente a 425 grados F (220 grados C). Cepille una bandeja para hornear con borde con 2 cucharadas de aceite de oliva.

2.

Use un procesador de alimentos para cortar papas en rodajas de 3/16 de pulgada de grosor. Transfiera a un tazón y mezcle con el aceite de oliva restante y el ajo. Superponga las papas firmemente en 5 filas a lo largo en la bandeja para hornear preparada. Sazone con sal y pimienta.

3.

Hornee en el horno precalentado, girando la bandeja para hornear a la mitad, hasta que se dore con manchas y esté tierna, de 35 a 40 minutos

4.

Mientras se hornean las papas, haga mantequilla de hierbas machacando la mantequilla, el limón la ralladura, las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Ponga a un lado.

5.

Enjuague los filetes de halibut y séquelos con toallas de papel. Sazone con sal y pimienta y frote uniformemente la mantequilla de hierbas sobre la parte superior de cada filete.

6.

Retire las papas del horno. Acomode cuidadosamente los filetes sobre las papas y cúbralos con rodajas de limón.

7.

Regrese al horno y ase hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al pincharlo suavemente con un cuchillo de cocina, aproximadamente 15 minutos.

8.

Corte suavemente las papas en cuadrados alrededor de cada filete y levante en platos individuales para servir.