Horneado De Papas Y Pescado Con Limón Y Hierbas
Ingredientes
- 6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 3 libras de papas rojas, peladas
- 6 dientes de ajo, picados
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 8 (6 onzas) filetes de halibut
- 2 medianos limones, en rodajas finas
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, blanda
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1½ cucharaditas de hierbas provenzales
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅛ de cucharadita negra molida pimiento
Elaboración
Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente a 425 grados F (220 grados C). Cepille una bandeja para hornear con borde con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Use un procesador de alimentos para cortar papas en rodajas de 3/16 de pulgada de grosor. Transfiera a un tazón y mezcle con el aceite de oliva restante y el ajo. Superponga las papas firmemente en 5 filas a lo largo en la bandeja para hornear preparada. Sazone con sal y pimienta.
Hornee en el horno precalentado, girando la bandeja para hornear a la mitad, hasta que se dore con manchas y esté tierna, de 35 a 40 minutos
Mientras se hornean las papas, haga mantequilla de hierbas machacando la mantequilla, el limón la ralladura, las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Ponga a un lado.
Enjuague los filetes de halibut y séquelos con toallas de papel. Sazone con sal y pimienta y frote uniformemente la mantequilla de hierbas sobre la parte superior de cada filete.
Retire las papas del horno. Acomode cuidadosamente los filetes sobre las papas y cúbralos con rodajas de limón.
Regrese al horno y ase hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al pincharlo suavemente con un cuchillo de cocina, aproximadamente 15 minutos.
Corte suavemente las papas en cuadrados alrededor de cada filete y levante en platos individuales para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el tiempo de cocción de 35 a 40 minutos es suficiente para que las papas estén tiernas, ¿podría ser más largo en función del tipo de papa?
08/11/2025La receta me ha salido fenomenal. Las papas estaban doraditas y tiernas, y el pescado se deshacía en la boca. La mantequilla de hierbas le daba un toque delicioso.
09/11/2025Hola Covadonga, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y tipo de papa que utilices. Si después de los 40 minutos las papas aún no están tiernas, puedes dejarlas un poco más en el horno. ¡Espero que te queden riquísimas!
10/11/2025