Hamburguesa Ranchera
Ingredientes
- 1 libra de carne de res molida (93% magra o más magra)
- ¼ taza de pan rallado suave
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de sal sazonada
- 1 cebolla roja mediana, cortada transversalmente en 1/2 pulgada rebanadas gruesas
- 1 cucharada de aceite vegetal, cantidad dividida
- 4 panecillos integrales, partidos y tostados
- Lechuga romana
- Rodajas de tomate
- ¼ taza de aderezo ranch cremoso bajo en grasa
Elaboración
Combine la carne molida, el pan rallado, la clara de huevo y la sal sazonada en un tazón mediano, mezcle ligera pero completamente. Forme ligeramente cuatro hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor. Cepille las rodajas de cebolla con 1/2 cucharada de aceite.
Coloque las hamburguesas y las rodajas de cebolla en una rejilla sobre carbones medianos cubiertos de ceniza. Asa las hamburguesas, tapadas, de 8 a 10 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada de 7 a 9 minutos), hasta que el termómetro de lectura instantánea insertado horizontalmente en el centro registre 160 grados F, volteándolo ocasionalmente. Ase las cebollas, de 11 a 13 minutos o hasta que estén tiernas, rociándolas con la 1/2 cucharada de aceite restante y volteándolas de vez en cuando.
Cubra el fondo de cada bollo con lechuga. Coloque los tomates y las hamburguesas sobre la lechuga. Coloca el aderezo sobre las hamburguesas; cubra con cebollas. Cierra los sándwiches.
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