Habas A La Parrilla
Ingredientes
- 2 libras de habas enteras con cáscara
- 2 cucharadas de aceite de oliva, o más según sea necesario
- 2 limones, divididos
- 1 cucharada de sal kosher, dividida
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca en rodajas
Elaboración
Coloque habas enteras en un tazón para mezclar. Rocíe generosamente con al menos una cucharada de aceite de oliva y el jugo de 1 limón. Espolvorea con la mitad de la sal kosher; agregue los dientes de ajo machacados. Revuelva para cubrir las vainas de manera uniforme, y ocasionalmente mientras la parrilla se calienta.
Ase los frijoles a fuego alto, aproximadamente 5 minutos en total por lado, volteándolos y moviéndolos hasta que estén carbonizados por fuera y los frijoles por dentro estén suaves. Transferir a una fuente de servir.
Rociar con el aceite de oliva restante; espolvorear con la sal restante. Agregue hojuelas de pimiento rojo y hojas de menta. Mezcle para cubrir. Para comer, abre la vaina y come los frijoles dentro, o sírvelos en la mitad de la cáscara.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si las habas estarán listas en 5 minutos como dice la receta. ¿Podría ser más tiempo dependiendo del tamaño o frescura de las vainas?
10/11/2025Me encantó esta receta de habas a la parrilla, ¡quedaron deliciosas! La técnica de carbonizarlas en la parrilla les dio un sabor increíble y el toque de menta fresca fue perfecto. Definitivamente las volveré a hacer.
11/11/2025Hola Ariadna, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño y frescura de las habas. Te recomendaría revisarlas después de los 5 minutos y seguir cocinándolas hasta que estén suaves por dentro. ¡Espero que te queden riquísimas!
12/11/2025