Name: Guiso Vegetariano
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario; 2 zanahorias medianas, en rodajas; 1 cebolla mediana, picada; 1 tallo de apio, en rodajas; 4 dientes de ajo grandes, en cubitos; 1 hoja de laurel; 1 cucharada de cilantro molido; 2 cucharaditas de curry suave en polvo; 1 cucharadita de orégano seco; ¼ de cucharadita de canela molida; sal y pimienta negra molida al gusto; 6 tazas de agua; 2 tazas de seco lentejas, enjuagadas; 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate; 8 papas baby Yukon Gold medianas (en blanco), partidas a la mitad; 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos; 1 ( 14.5 onzas) lata de tomates guisados; 1 cucharada de mantequilla de maní natural, o al gusto

Prep: 30 mins

Cook: 1 hr 15 mins

Total: 1 h 45 min

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 429 calorías, proteína 20,1 g, carbohidratos 69,9 g, grasa 9,1 g, sodio 537 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio. Tape y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo, la hoja de laurel, el cilantro, el curry en polvo, el orégano, la canela, la sal y la pimienta; saltee durante 2 minutos.

Agregue el agua, las lentejas y la salsa de tomate y aumente el fuego a alto. Cubra y deje hervir; esto es necesario para ayudar en la digestión.

Agregue lentamente papas, frijoles, tomates enlatados y mantequilla de maní. Tape y hierva durante 3 minutos más. Reduzca el calor al ajuste más bajo. Cubra y cocine hasta que todas las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 1 hora.

Genoveva 5/5

Hola Diego, puedes sustituir las lentejas por garbanzos o alubias, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En general, necesitarás entre 45 minutos a 1 hora más de cocción si usas garbanzos y alrededor de 20 minutos menos si usas alubias. ¡Espero que te quede riquísimo!

Eira 5/5

Me encantó el guiso vegetariano que hice siguiendo tu receta. La mezcla de especias le dio un toque delicioso y las verduras quedaron perfectas. ¡Lo recomendaré a mis amigos!

Diego 4/5

No sé si puedo sustituir las lentejas por otro tipo de legumbre y cuánto tiempo de cocción necesitaría.