Guiso Vegetariano

1.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2.

Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio.

3.

Tape y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

4.

Agrega el ajo, la hoja de laurel, el cilantro, el curry en polvo, el orégano, la canela, la sal y la pimienta; saltee durante 2 minutos.

5.

Agregue el agua, las lentejas y la salsa de tomate y aumente el fuego a alto.

6.

Cubra y deje hervir; esto es necesario para ayudar en la digestión.

7.

Agregue lentamente papas, frijoles, tomates enlatados y mantequilla de maní.

8.

Tape y hierva durante 3 minutos más.

9.

Reduzca el calor al ajuste más bajo.

10.

Cubra y cocine hasta que todas las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 1 hora.