Guiso Vegetariano
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario
- 2 zanahorias medianas, en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 tallo de apio, en rodajas
- 4 dientes de ajo grandes, en cubitos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de cilantro molido
- 2 cucharaditas de curry suave en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de canela molida
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 6 tazas de agua
- 2 tazas de seco lentejas, enjuagadas
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 8 papas baby Yukon Gold medianas (en blanco), partidas a la mitad
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 1 ( 14.5 onzas) lata de tomates guisados
- 1 cucharada de mantequilla de maní natural, o al gusto
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue las zanahorias, la cebolla y el apio. Tape y cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo, la hoja de laurel, el cilantro, el curry en polvo, el orégano, la canela, la sal y la pimienta; saltee durante 2 minutos.
Agregue el agua, las lentejas y la salsa de tomate y aumente el fuego a alto. Cubra y deje hervir; esto es necesario para ayudar en la digestión.
Agregue lentamente papas, frijoles, tomates enlatados y mantequilla de maní. Tape y hierva durante 3 minutos más. Reduzca el calor al ajuste más bajo. Cubra y cocine hasta que todas las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 1 hora.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir las lentejas por otro tipo de legumbre y cuánto tiempo de cocción necesitaría.
09/11/2025Me encantó el guiso vegetariano que hice siguiendo tu receta. La mezcla de especias le dio un toque delicioso y las verduras quedaron perfectas. ¡Lo recomendaré a mis amigos!
10/11/2025Hola Diego, puedes sustituir las lentejas por garbanzos o alubias, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En general, necesitarás entre 45 minutos a 1 hora más de cocción si usas garbanzos y alrededor de 20 minutos menos si usas alubias. ¡Espero que te quede riquísimo!
11/11/2025