Gobs De Calabaza
Ingredientes
- 1½ tazas de puré de calabaza en paquete sólido
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ¾ taza de manteca vegetal
- 1½ tazas de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ½ taza budín de vainilla preparado
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (190 grados C). Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
Bate la mantequilla o la margarina con el azúcar. Agregue la calabaza, el huevo y la vainilla.
Revuelva la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal y la canela molida en la mezcla de calabaza. Mezcle hasta que esté combinado.
Deje caer cucharaditas de masa en las bandejas para hornear preparadas. Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 12 a 14 minutos. Deje que las galletas se enfríen por completo y luego haga un sándwich con dos galletas junto con el relleno de vainilla.
Para hacer el relleno de vainilla: bata la manteca vegetal y 1 1/2 tazas de azúcar blanca durante 10 minutos. Batir la vainilla y el pudín de vainilla. Batir hasta que esté cremoso.
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