Glaseado de Caramelo VI
Ingredientes
- 200 g de azúcar moreno
- 16 g de harina para todo uso
- 45 ml de mantequilla
- 60 ml de leche
- 5 ml de extracto de vainilla
- 80 ml de nueces pecanas tostadas y picadas
Elaboración
En una cacerola poco profunda de 15 cm, mezcle bien el azúcar moreno y la harina. Agregue la mantequilla y la leche, y cocine a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva. Hervir exactamente 1-1/2 minutos.
Retirar del fuego. Dejar enfriar 5 minutos. Batir con una cuchara de madera hasta que la mezcla comience a espesar. Mezcle la vainilla y continúe batiendo hasta que el glaseado tenga la consistencia de miel espesa, no más de 1 a 2 minutos.
Inmediatamente vierta el glaseado de caramelo sobre el pastel enfriado y extiéndalo rápidamente con el dorso de una cuchara tibia antes de que el glaseado comience a fraguar. Espolvorea rápidamente la parte superior del pastel con nueces tostadas. El glaseado se instalará por completo en unas pocas horas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si debo hervir la mezcla durante 1-1/2 minutos exactos o si es aproximado, y si puedo usar harina de maíz en lugar del azúcar moreno.
10/11/2025Me encantó esta receta de glaseado de caramelo. Quedó perfecto sobre mi pastel de manzana y el aroma a vainilla era delicioso. La textura miel espesa se mantuvo bien.
11/11/2025Hola Yerai, en cuanto al tiempo de cocción, es importante que sea exacto para evitar que el glaseado quede demasiado líquido o sólido. En cuanto a la harina de maíz, no es recomendable porque no tendrá el mismo resultado y podría afectar la textura del glaseado.
12/11/2025