Gambas De La Pasión
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla, dividida
- 1 ajo de cabeza mediana, pelado y picado
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- 2 libras de gambas grandes, peladas, desvenadas y cortadas en mariposa
- 1 ajo de cabeza mediana, pelado y picado
- ¼ taza de perejil fresco picado
Elaboración
Derrita 1/2 taza de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue 1 cabeza de ajo picada y saltee durante 2 a 3 minutos hasta que esté suave. Agregue los tomates y lleve a fuego lento. Continúe cocinando hasta que se reduzca a una pasta espesa, alrededor de 60 a 90 minutos.
En una cacerola aparte, derrita la 1/2 taza de mantequilla restante en una cacerola a fuego lento. Saltee el ajo restante durante 2 a 3 minutos.
Revuelva las gambas en la salsa de mantequilla de ajo y colóquelas en una bandeja para hornear. Ase hasta que estén rosados, no los cocine en exceso.
Reparta la mezcla tibia de tomate en los platos para servir. Coloque las gambas encima de la salsa de tomate y espolvoree con perejil picado.
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