Galletas Kolacky De Cooper

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el queso crema.

2.

Tamizar juntos la harina, 2 cucharadas de azúcar y el polvo de hornear.

3.

Revuelva los ingredientes secos en la mezcla cremosa.

4.

Amasar la masa a mano durante unas cuantas vueltas.

5.

Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.

6.

Si la masa es demasiado pegajosa, refrigere por 1/2 hora.

7.

Corta la masa con un cortador de galletas redondo o con el borde de un vaso.

8.

Coloque aproximadamente 1/2 cucharadita de las conservas en el centro de cada círculo.

9.

Cierra las galletas doblando círculos por la mitad y presionando los bordes con un tenedor para sellar.

10.

Coloque las galletas en una bandeja para hornear sin preparar y hornee durante 15 a 20 minutos en el horno precalentado.

11.

En un tazón pequeño, mezcle la cucharada restante de azúcar con la canela.

12.

Enrolle las galletas en la mezcla de azúcar mientras aún están calientes del horno.