Galletas De Molinillo De Dátil Naranja

1.

En una cacerola mediana, a fuego medio, combine los dátiles, 1/4 taza de azúcar, una pizca de sal, jugo de naranja y agua.

2.

Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que los dátiles se hayan ablandado.

3.

Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de ralladura de naranja y nueces.

4.

Cuando la mezcla se haya enfriado, procese en un procesador de alimentos o licuadora hasta que las nueces estén finamente molidas.

5.

Reservar.

6.

Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 3/4 de cucharadita de sal; dejar de lado.

7.

En un tazón grande, mezcle la mantequilla, 1/2 taza de azúcar blanca y azúcar morena hasta que quede suave.

8.

Batir los huevos uno a la vez y luego agregar la vainilla y 2 cucharaditas de ralladura de naranja.

9.

Mezcle gradualmente los ingredientes secos para formar una masa suave.

10.

Divida la masa en tercios, envuélvala en plástico y refrigere hasta que esté firme.

11.

Enrolle cada tercio de la masa en un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor.

12.

Extienda 1/3 del relleno sobre cada rectángulo dejando una tira de masa de 1 pulgada sin cubrir en uno de los lados largos.

13.

Comenzando en el borde opuesto a la tira descubierta, enrolle la masa al estilo de un rollo de gelatina y presione ligeramente para sellar.

14.

Envuelva los rollos en papel encerado y refrigere hasta que estén firmes.

15.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

16.

Engrase las bandejas para hornear galletas.

17.

corte los rollos de masa enfriados en monedas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.

18.

Coloque las rebanadas con una separación de 2 pulgadas en las bandejas para hornear preparadas.

19.

Hornee de 12 a 15 minutos en el horno precalentado o hasta que estén ligeramente doradas.

20.

Deje que las galletas se enfríen durante unos minutos en las bandejas para hornear galletas antes de retirarlas a rejillas para que se enfríen por completo.