Galletas de Mermelada Austriacas
Ingredientes
- 113 g de mantequilla
- 100 g de azúcar blanca
- 5 ml de extracto de vainilla
- 1 yema de huevo
- 180 g de harina para todo uso
- 160 ml de almendras picadas
- 150 g de mermelada de frambuesa
Elaboración
En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar. Agregue la vainilla y la yema de huevo; mezcle hasta que quede esponjoso. Agregue la harina y refrigere la masa durante 2 horas.
Precaliente el horno a 150 grados C (149°C (300°F)). Engrase las bandejas para hornear galletas.
Mida la masa por cucharaditas y forme bolas. Sumerja las bolas en almendras picadas y colóquelas en la bandeja para hornear preparada con una separación de 3 cm. Con un dedo, haz una muesca en cada galleta, rellena la muesca con mermelada usando una cucharilla o una manga pastelera. Hornee en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos, las galletas deben estar doradas. Retire de la sartén después de hornear para enfriar sobre una rejilla.
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