Galletas De Mantequilla De Millonarios
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
- ⅓ taza de azúcar glas
- ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- ⅞ taza de azúcar granulada
- 1 pizca de crémor tártaro
- ½ taza de crema espesa
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Usando el dorso de una cuchara grande, bata 1/2 taza de mantequilla o margarina hasta que esté liviana. Mezcle el azúcar glas, luego 1/4 de cucharadita de vainilla. Ahora incorpore la harina. Amase la masa en una superficie hasta que quede suave.
Rocíe un molde para pan dulce (molde para 8 piezas) muy ligeramente con un spray antiadherente. Coloque la bola de masa en el centro del molde y, trabajando de adentro hacia afuera, presione firmemente la masa en el molde. Pinche toda la superficie con un tenedor y hornee en el molde a 325 grados F (165 grados C) durante 30-35 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Deje que el pan corto se enfríe en su molde durante 10 minutos antes de aflojar los bordes con un cuchillo y voltea la sartén boca abajo sobre una tabla de cortar. Si la torta dulce no sale de inmediato, golpee un borde de la sartén contra la tabla. ¡¡No cortar!! Deje que las galletas de mantequilla se enfríen.
Corte tiras de papel encerado y colóquelas sobre los bordes del molde para galletas de mantequilla, asegurándose de cubrir completamente el borde. Regrese la torta dulce horneada a la sartén.
Para hacer el toffee: mezcle 1 taza menos 2 cucharadas de azúcar, crémor tártaro y crema en una cacerola pequeña y pesada. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, y cocine durante 2-3 minutos. Agregue la mantequilla.
Continúe cocinando y revuelva el caramelo hasta que adquiera un color marrón pálido y llegue a la etapa de crujido suave. Esto suele ser de 285 a 290 grados F (aprox. 150 grados C) en un termómetro para dulces. Otra forma de probarlo es dejar caer una pequeña cantidad de caramelo derretido en una taza de agua helada. Si se endurece hasta quedar crujiente, el dulce está listo. Llevar la sartén al fuego y dejar enfriar. Agregue 1/2 t. vainilla.
Ahora vierta el toffee sobre el pan dulce. Usa tanto toffee como quieras. Deje que el caramelo se enfríe hasta que esté tibio al tacto. Voltee la torta dulce sobre una tabla para cortar y retire las tiras de papel encerado. Con un cuchillo de sierra, corte lentamente la torta dulce en porciones para servir. Voltee las piezas con el lado del caramelo hacia arriba para que se enfríen por completo.
Para hacer la capa superior de chocolate: Derrita el chocolate en una cacerola pequeña sobre una llama pequeña. Enfríelo un poco y luego extienda una capa de chocolate sobre la capa de toffee en el pan dulce. Coloque las galletas terminadas con el lado de chocolate hacia arriba en un plato y colóquelas en el refrigerador para que terminen de endurecerse. Retire las galletas de mantequilla millonarias 1/2 hora antes de que planee comerlas. Cuando sirvas estas fabulosas galletas, dales la vuelta para que el lado del chocolate quede hacia abajo y el lado bonito hacia arriba.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Esta receta de galletas de mantequilla de millonarios es sinónimo de delicia, con sus texturas crujientes y sabores dulces. La combinación de los ingredientes y la técnica para hacer el toffee dan como resultado un postre que se vuelve muy difícil de dejar de disfrutar.
13/08/2024"Me encantaron estas galletas de mantequilla, son realmente deliciosas y el toffee es un toque perfecto. La capa superior de chocolate también está muy bien. Recomiendo hacerlas para que disfrutes de esta experiencia culinaria."
19/08/2024"¡Qué delicia las galletas De Mantequilla De Millonarios, su textura y sabor es immejorables, cada bocado una experiencia para los sentidos. La forma en la que el toffee se fusiona con el pan corto y el chocolate semidulce es pura magia. ¡Un verdadero éxito!"
21/08/2024No entiendo si tengo que usar mantequilla sin sal o margarina en el paso 1.
09/11/2025No entiendo cómo se supone que debo pinchar la masa antes de hornear. ¿Con qué tipo de tenedor y cuántas veces?
10/11/2025Me encantó esta receta de galletas de mantequilla de millonarios. Salieron perfectas y el caramelo estaba delicioso. Lo que más me gustó fue la textura crujiente del toffee.
10/11/2025Hola Nuria, en el paso 1 puedes usar tanto mantequilla sin sal como margarina. Ambas funcionarán bien en esta receta. ¡Espero que te queden deliciosas!
11/11/2025Estas galletas de mantequilla son una delicia. La masa quedó perfecta y el toffee se derritió en la boca. Lo único que cambié fue que usé chocolate negro en lugar de semidulce.
11/11/2025Hola Luna, para pinchar la masa antes de hornear, puedes usar un tenedor normal de cocina. Hazlo varias veces pero sin exagerar, lo ideal es que queden marcas uniformes en toda la superficie. ¡Espero que te queden riquísimas!
12/11/2025