Name: Galletas de Arrurruz
Prep time: 15 min
Total time: PT25-30M
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza (60 ml) de mantequilla, ablandada; ½ taza (100 g) de azúcar blanca; 1 huevo; ½ cucharadita (2.5 ml) de extracto de vainilla; 1 taza (120 g) de harina para todo uso; ½ taza (60 g) de harina de arrurruz; ½ cucharadita (2.5 g) de polvo de hornear; ¼ cucharadita (1.25 g) de sal

Las Galletas de Arrurruz son una delicia que combina la suavidad de la mantequilla con el sabor único del arrurruz. Este ingrediente, también conocido como polvo de arrurruz, es un endulzante natural y bajo en calorías que aporta un toque especial a estas galletas.

El arrurruz es una opción saludable para aquellos que buscan reducir el consumo de azúcar refinado. Además, estas galletas son fáciles de hacer y resultan en una textura suave y crocante por fuera.

Preparación 15 minutos

Cocinado 10-12 minutos

Total 25-30 minutos

Raciones Aproximadamente 24 galletas

Ingredientes

¼ taza (60 ml) de mantequilla, ablandada

½ taza (100 g) de azúcar blanca

1 huevo

½ cucharadita (2.5 ml) de extracto de vainilla

1 taza (120 g) de harina para todo uso

½ taza (60 g) de harina de arrurruz

½ cucharadita (2.5 g) de polvo de hornear

¼ cucharadita (1.25 g) de sal

Información nutricional

Por Ración: 87 calorías, proteína 1,1 g, carbohidratos 14,1 g, grasa 2,9 g, colesterol 17,1 mg, sodio 68,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 350°F (175°C).

En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta que estén bien integrados.

Agrega el huevo y mezcla de nuevo.

En otro tazón, combina la harina, el arrurruz, el bicarbonato sódico y la sal.

Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando hasta que estén bien integrados.

Forma bolitas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear, dejando algo de espacio entre ellas.

Hornea por unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas.

Deja enfriar las galletas antes de servirlas.

¿Qué es el arrurruz?

El arrurruz es un endulzante natural hecho de la raíz de una planta llamada Stevia rebaudiana. Es bajo en calorías y no afecta los niveles de glucemia en sangre, lo que lo hace una opción saludable para aquellos con diabetes o que buscan reducir el consumo de azúcar refinado.

¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?

Sí, puedes usar harina integral en su lugar. La textura y sabor de las galletas puede variar ligeramente, pero seguirán siendo deliciosas.

Comentarios de la receta Galletas de Arrurruz

2025-11-11 00:51:50

Rita 5/5

Hola Xandre, puedes sustituir la harina de arrurruz por harina normal, pero ten en cuenta que las galletas tendrán un sabor y textura ligeramente diferentes. En cuanto al tiempo de horneado, como siempre depende del horno, pero lo ideal es empezar a revisarlas desde los 10 minutos para no pasarse.

2025-11-10 17:02:34

Carmina 5/5

Estas galletas de arrurruz me han salido deliciosas. La masa fue fácil de trabajar y se cocinaron en el tiempo indicado, quedándome bien doraditas por fuera y blanditas por dentro.

2025-11-09 01:08:34

Xandre 4/5

No sé si puedo sustituir la harina de arrurruz por harina normal, y cuánto tiempo exacto necesito para hornear estas galletas.

2024-02-01 13:45:35

Isabel Fernández 5/5

Hice las Galletas De Arrurruz y quedaron perfectas. Son fáciles de hacer y el sabor es increíble. Las volveré a hacer muy pronto.

2024-01-25 17:30:50

Javier González 4/5

Las Galletas De Arrurruz son una delicia. Me encantó la textura suave y el sabor único del arrurruz. Definitivamente las recomendaría.

2024-01-10 15:15:25

María Pérez 5/5

Hice las Galletas De Arrurruz para la merienda y fueron un éxito. Son suaves, deliciosas y tienen el equilibrio perfecto de dulzura.

2023-12-20 19:45:10

Luis Rodríguez 4/5

Las Galletas De Arrurruz son fáciles de hacer y el resultado es increíble. Son ligeras, sabrosas y perfectas para cualquier ocasión.

2023-12-05 16:20:30

Ana Martínez 5/5

Preparé las Galletas De Arrurruz para una reunión familiar y todos las amaron. Definitivamente las volveré a hacer.

2023-11-15 11:30:45

Carlos García 5/5

Hice las Galletas De Arrurruz y quedaron deliciosas. La textura suave y el sabor único del arrurruz hicieron que estas galletas fueran un éxito en mi casa.