Galletas Cracker Jack II
Ingredientes
- 225 g de mantequilla
- 220 g de azúcar morena
- 200 g de azúcar blanca
- 2 huevos
- 5 ml de extracto de vainilla
- 180 g de harina para todo uso
- 5 ml de polvo para hornear
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 0.63 ml de canela molida
- 0.63 ml de nuez moscada molida
- 180 g de copos de avena
- 240 ml de coco en hojuelas
- 240 g de cereal de arroz crujiente
- 240 ml de chispas de chocolate semidulce
Elaboración
Precalienta tu horno a 190°C.
En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada con los dos tipos de azúcar hasta que estén bien integrados.
Agrega los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y mezcla de nuevo.
En otro bol, mezcla la harina para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la nuez moscada molida.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando hasta que estén bien incorporados. Agrega los copos de avena, el coco en hojuelas y las chispas de chocolate semidulce, y mezcla de nuevo para combinar todos los ingredientes.
Usando una cuchara de postre o una cuchara de helado, coloca porciones de la mezcla de galletas sobre una hoja para hornear con papel pergamino o en un molde para galletas. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las porciones para que se expandan.
Hornea las galletas durante 9-11 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes pero aún suaves en el centro.
Deja enfriar las galletas en la rejilla del horno durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
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