Galleta Sándwich De Chocolate Con Caramelo Salado
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1½ tazas de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de sal marina fina Diamond Crystal®
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de taza de azúcar glas para rebozar
- 10 caramelos de caramelo (sin envoltorios)
- ⅛ de cucharadita de sal marina fina Diamond Crystal®
- ¼ de taza de crema batida espesa crema
- ⅓ taza de chispas de chocolate semidulce
- ¼ taza de crema batida espesa
Elaboración
["Bate la mantequilla y el azúcar. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que estén bien mezclados.", "Bate la harina, la sal marina fina Diamond Crystal®, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un recipiente aparte. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen. Formar en 2 bolas. Cubra el tazón con envoltura de plástico. Refrigere durante 1 hora.", "Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino", "Extienda cada bola a 1/4 de pulgada de grosor sobre una hoja de papel encerado espolvoreada con azúcar glas. Corte círculos o formas pequeñas con un cortador de galletas pequeño de 1 1/2". Colóquelas en una bandeja para hornear preparada. (Nota: si la masa se vuelve demasiado blanda al estirarla, vuelva a colocarla en el refrigerador). Hornee de 5 a 7 minutos. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos. Retire las galletas y colóquelas sobre una rejilla para que se enfríen.", "Relleno de caramelo salado: use una taza medidora de vidrio apta para microondas. Retire las envolturas de los caramelos. Agregue los caramelos, la sal marina fina Diamond Crystal® y la crema espesa para batir a la taza medidora. Microondas usando intervalos de 20 segundos, durante aproximadamente 1 minuto. Revuelva después de cada intervalo.", "Chocolate Ganache: use una taza medidora de 1 taza. Agregue 1/4 taza de crema espesa. Microondas hasta que la crema comience a burbujear. (Aproximadamente 25-30 segundos). Retire la crema espesa del microondas. Agregue chispas de chocolate. Deja reposar la mezcla durante 2 minutos. Luego revuelva con una cuchara hasta que quede suave.", "Para hacer galletas sándwich, agregue 1/2 cucharadita de caramelo y 1/2 cucharadita de ganache de chocolate en la parte inferior de la mitad de las galletas. Cubra con otra galleta para hacer una galleta sándwich."]
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