Galbitang (sopa Coreana De Costillas Cortas De Res)

Name: Galbitang (sopa Coreana De Costillas Cortas De Res)
Prep time: 20 min
Cook time: 57 min
Total time: 2 h 17 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de costillas de res; 3 cucharadas de salsa de soya; 4 dientes de ajo, picados; 2 cucharaditas de aceite de sésamo; 1 cucharadita de pimienta negra molida; ½ rábano coreano (mu), cortado en 1 rebanadas de una pulgada; ½ cebolla; 2 dientes de ajo; 1 rebanada de jengibre fresco; 4 onzas de fideos de vidrio coreanos (dangmyun); 2 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 cucharada cocida tiras de huevo (opcional); ½ cucharadita de semillas de sésamo tostadas (opcional)

Prep: 20 mins

Cook: 57 mins

Aditional: 1 hr

Total: 2 h 17 min

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 610 calorías, proteína 25,5 g, carbohidratos 23,8 g, grasa 45,1 g , colesterol 105 mg, sodio 912,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Remoje las costillas en un recipiente grande con agua fría para drenar la sangre residual, cambiando el agua según sea necesario, aproximadamente 1 hora. Escurrir.

Mezcle la salsa de soja, 4 dientes de ajo picados, el aceite de sésamo y la pimienta en un bol. Agregue el rábano en rodajas.

Coloque las costillas en una olla grande y cubra con agua. Agrega la mitad de la cebolla, 2 dientes de ajo y el jengibre. Llevar a ebullición, quitando la espuma que flota en la parte superior, unos 15 minutos. Escurra, desechando la cebolla, el ajo y el jengibre.

Enjuague las costillas y regrese a la olla. Cubrir con agua fresca. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.

Revuelva la mezcla de rábano en la olla. Cocine hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos. Agrega los fideos y las cebolletas; cocina hasta que los fideos estén tiernos, de 2 a 4 minutos.

Sirva la sopa en tazones. Adorne con tiras de huevo y semillas de sésamo tostadas.

Cira 5/5

Hola Miren, no te preocupes, es una duda común. El rábano coreano se debe añadir al principio del proceso de cocción, junto con la salsa de soja y los demás ingredientes en el bol. De esta manera, sus sabores se mezclarán bien con la carne durante la cocción.

Claudia 5/5

La sopa de costillas coreana me ha salido deliciosa. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores y texturas, el rábano le da un toque fresco muy agradable. La carne se quedó tierna y los fideos estaban en su punto.

Miren 4/5

No entiendo cómo se supone que tengo que cocinar el rábano coreano, ¿lo añado al principio o al final?