Fudge De Fresa Esponjoso
Ingredientes
- 400 g de azúcar blanca
- 120 ml de agua
- 1.25 ml de crémor tártaro
- 240 ml de mermelada de fresa
- 2 claras de huevo batidas a punto de nieve
Elaboración
Engrase un molde cuadrado de 20x20 cm.
En una cacerola mediana combine el azúcar, el agua y la crema de tártaro; llevar a ebullición. Caliente a 242 a 120°C (248°F) (116 a 120 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola firme pero flexible. Agregue las conservas de fresa; volver a hervir. Retire del fuego.
Vierta lentamente la mezcla de fresas sobre las claras de huevo batidas, revolviendo constantemente. Batir hasta que esté espeso y esponjoso. Vierta en el molde preparado. Enfriar durante 2 horas, o hasta que esté firme, y cortar en cuadrados.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar azúcar morena en lugar de blanca? ¿Cuánto tiempo tarda en enfriarse el fudge?
09/11/2025Me encantó cómo quedó el fudge. La textura esponjosa y el sabor a fresa es delicioso. Lo que más me gustó fue que se cocina en poco tiempo.
10/11/2025Hola Fiona, puedes usar azúcar morena, pero ten en cuenta que el color y el sabor serán diferentes. En cuanto al tiempo de enfriamiento, puede variar dependiendo del tamaño del molde y la temperatura ambiente, pero lo ideal es esperar unas 2 horas para que esté bien firme.
11/11/2025