Preparación 5 minutos
Cocinado 20 minutos
Total 2 horas 25 minutos
Raciones 20
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 122 calorías, proteína 0,4 g, carbohidratos 31,1 g, sodio 5,7 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Engrase un molde cuadrado de 20x20 cm.
2.
En una cacerola mediana combine el azúcar, el agua y la crema de tártaro; llevar a ebullición. Caliente a 242 a 120°C (248°F) (116 a 120 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola firme pero flexible. Agregue las conservas de fresa; volver a hervir. Retire del fuego.
3.
Vierta lentamente la mezcla de fresas sobre las claras de huevo batidas, revolviendo constantemente. Batir hasta que esté espeso y esponjoso. Vierta en el molde preparado. Enfriar durante 2 horas, o hasta que esté firme, y cortar en cuadrados.
¿Cómo puedo saber si el fudge está listo?
Para saber si el fudge está listo, debes observar la temperatura del jarabe. Cuando el termómetro marque entre 116 y 120 grados Celsius, es hora de agregar las conservas de fresa.
¿Puedo usar otra fruta en lugar de fresa?
Sí, puedes utilizar cualquier tipo de mermelada o conserva de frutas para hacer el fudge. Solo asegúrate de que la cantidad sea la misma.
¿Cómo puedo evitar que el fudge quede duro?
Para evitar que el fudge quede duro, es importante no sobrecocinarlo y asegurarte de que se enfríe adecuadamente antes de cortarlo en cuadrados.
Comentarios de la receta Fudge De Fresa Esponjoso
2025-11-11 09:05:52
Aurora 5/5
Hola Fiona, puedes usar azúcar morena, pero ten en cuenta que el color y el sabor serán diferentes. En cuanto al tiempo de enfriamiento, puede variar dependiendo del tamaño del molde y la temperatura ambiente, pero lo ideal es esperar unas 2 horas para que esté bien firme.
2025-11-10 03:49:17
Alonso 5/5
Me encantó cómo quedó el fudge. La textura esponjosa y el sabor a fresa es delicioso. Lo que más me gustó fue que se cocina en poco tiempo.
2025-11-09 17:43:29
Fiona 4/5
¿Puedo usar azúcar morena en lugar de blanca? ¿Cuánto tiempo tarda en enfriarse el fudge?
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