Name: Fudge De Calabaza A La Antigua
Yield: 36
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tazas de azúcar blanca; 1 taza de leche; 3 cucharadas de jarabe de maíz ligero; ½ taza de puré de calabaza; ¼ de cucharadita de sal; 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza; 1½ cucharaditas de extracto de vainilla; ½ taza de mantequilla; ½ taza de nueces picadas (Opcional)

Porciones: 36

Rendimiento: 36 porciones

Ingredientes

3 tazas de azúcar blanca

1 taza de leche

3 cucharadas de jarabe de maíz ligero

½ taza de puré de calabaza

¼ de cucharadita de sal

1 cucharadita de especias para pastel de calabaza

1½ cucharaditas de extracto de vainilla

½ taza de mantequilla

½ taza de nueces picadas (Opcional)

Información nutricional

Por Ración: 108 calorías, proteína 0.5g , carbohidratos 18,8 g, grasas 3,8 g, colesterol 7,3 mg, sodio 46,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Unte con mantequilla o grasa un molde de 8x8 pulgadas

En una cacerola de 3 cuartos, mezcle el azúcar, la leche, el jarabe de maíz, la calabaza y la sal. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo. No revuelva.

Cuando la mezcla registre 232 grados F (110 grados C) en el termómetro de caramelo, o forme una bola suave cuando se deja caer en agua fría, retire la sartén del fuego. Agregue las especias para pastel de calabaza, la vainilla, la mantequilla y las nueces. Enfriar a tibio (110 grados F o 43 grados C en un termómetro de caramelo).

Batir la mezcla hasta que esté muy espesa y pierda parte de su brillo. Vierta rápidamente en una fuente engrasada de ocho pulgadas. Cuando esté firme, córtelo en 36 cuadrados.