Frittata De Verduras De Primavera Para La Madre

Name: Frittata De Verduras De Primavera Para La Madre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 puerro grande (solo la parte blanca), picado; 1 cucharadita de sal, dividida o según sea necesario; 1 chile jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos; 1½ tazas (1 /2 pulgadas) de calabacín en rodajas; 1½ tazas (1/2 pulgada) de espárragos en trozos; 1 taza de espinacas tiernas; 1½ tazas de papas cocidas en rodajas; 12 huevos grandes; 1 pizca de pimienta de cayena; ½ cucharadita de pimienta negra recién molida; 4 onzas de queso feta de leche de cabra desmenuzado, cantidad dividida

Prep: 20 mins

Cook: 30 mins

Total: 50 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 315 calorías, proteína 18,3 g, carbohidratos 19,2 g, grasa 18,7 g, colesterol 388,8 mg, sodio 764,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Caliente el aceite en una sartén pesada de 10 pulgadas a fuego medio. Cocine el puerro con una pizca de sal, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros se ablanden y comiencen a volverse translúcidos, de 5 a 6 minutos. Agrega el jalapeño y el calabacín; sazone con una pizca de sal. Cocine hasta que los calabacines comiencen a ponerse tiernos y de color verde pálido, aproximadamente 5 minutos. Agregue los espárragos y cocine hasta que estén de color verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas y otra pizca de sal, cocine hasta que se ablanden, 1 minuto. Agregue las papas cocidas y caliente, aproximadamente 5 minutos.

Rompe 12 huevos grandes en un tazón. Agregue cayena, sal y pimienta. Batir durante al menos 30 segundos. Vierta los huevos sobre las verduras en la sartén a fuego medio. Agrega 3 onzas de queso de cabra desmenuzado; revuelva ligeramente hasta que se distribuya uniformemente. Cubra con el queso restante. Retire del fuego.

Hornee en horno precalentado hasta que los huevos estén listos, de 12 a 15 minutos. Cuando esté casi listo, encienda el asador. Ase la frittata hasta que la parte superior se dore, de 1 a 2 minutos. Enfriar un poco; servir caliente.