Frittata De Ramen Con Espinacas Y Queso
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de cebollas verdes, picadas
- 2 paquetes (5 onzas) de espinacas tiernas frescas
- 3 cucharadas de agua, divididas
- 2 paquetes (3 onzas) de fideos ramen (paquetes de sabor desechados )
- 7 huevos grandes
- ¾ taza de queso untable con ajo y hierbas (como Alouette®)
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
Caliente el aceite en una sartén resistente al horno de 10 pulgadas (con tapa) a fuego medio. Cocine las cebollas verdes, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agregue 1 paquete de espinacas y 2 cucharadas de agua y cocine, tapado, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Revuelva las espinacas con pinzas, luego agregue el paquete restante de espinacas y la cucharada de agua restante. Cocine, tapado, revolviendo una o dos veces, hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Retire la sartén del fuego.
Mientras tanto, hierva una cacerola con agua salada. Rompa cada bloque de fideos ramen en 4 pedazos y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Escurra los fideos en un colador y enjuáguelos con agua fría. Mezcle los fideos con la mezcla de espinacas en la sartén y esparza la mezcla uniformemente sobre el fondo de la sartén.
Mezcle los huevos, el queso para untar y la sal en una licuadora hasta que quede suave. Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre la mezcla de espinacas. Revuelva la mezcla de espinacas suavemente con un tenedor para permitir que la mezcla de huevo fluya por debajo. Espolvoree la parte superior con queso parmesano.
Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que se hinche un poco y al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Cortar en 4 gajos y servir de la sartén.
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