Frittata De Patatas Y Verduras
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo, picado
- ½ taza de pimiento verde cortado en cubitos
- 1 calabacín, cortado por la mitad a lo largo y cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
- 2 tazas de papas cocidas y cortadas en cubitos
- 1 taza de tomate fresco picado
- 2 cucharadas de aceitunas negras
- 4 huevos
- sal y pimienta al gusto
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de pimienta de cayena
- ½ tomate pequeño, en rodajas
- ¼ taza de queso mozzarella rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Elaboración
Precaliente la parrilla en su horno.
En una sartén con mango resistente al horno, caliente el aceite y saltee la cebolla, el ajo y el pimiento verde a fuego lento. Saltee hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas. Agregue el calabacín y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y crujientes. Agregue las papas, revuelva bien para combinar y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que las papas estén bien calientes y comiencen a pegarse a la sartén.
Luego agregue los tomates y las aceitunas negras, revolviendo bien para combinar con los demás ingredientes, y cocine hasta que los tomates hayan comenzado a soltar su jugo.
Bate los huevos con la sal, la pimienta, el orégano y la cayena. Cuando todos los vegetales estén cocidos, vierta los huevos sobre ellos
Coloque las rodajas de tomate sobre los huevos, y espolvoree los quesos mozzarella y parmesano sobre las rodajas de tomate. Cocine suavemente a fuego lento hasta que los huevos estén casi listos ( estarán firmes alrededor de los bordes y un poco líquidas en el medio).
Deslice la sartén debajo del asador durante uno o dos minutos, hasta que los huevos estén completamente cuajados y el queso se haya derretido y comience a dorarse. Cortar en gajos y servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar patatas nuevas en lugar de las cocidas, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025No sé si puedo usar patatas nuevas en lugar de las cocidas, y cuánto tiempo tengo que tenerla en el horno para que no se me queme.
11/11/2025Me encantó la frittata de patatas y verduras. La hice siguiendo tus pasos al pie de la letra y me quedó deliciosa. El toque de orégano y cayena le dio un sabor muy especial.
11/11/2025La frittata ha salido estupenda. Me encantó cómo la verdura se quedó crujiente y los huevos quedaron perfectos. La próxima vez le pondré un poco más de orégano.
12/11/2025Hola Mael, puedes usar patatas nuevas pero tendrás que cocinarlas antes de añadirías a la sartén. Añádelas al agua fría y cuando comiencen a hervir, déjalas unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Luego síguelos pasos como indica la receta.
12/11/2025Hola Gabin, puedes usar patatas nuevas si las cocinas antes de añadirías a la sartén. En cuanto al tiempo en el horno, es mejor que estés atento y la retires cuando veas que los huevos están cuajados y el queso se ha derretido. ¡Espero que te quede riquísima!
13/11/2025