Frittata de patatas y tocino con verduras
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino, picadas
- 1 papa, pelada y cortada en trozos delgados de 1 pulgada
- 30 ml de agua, o según sea necesario
- 1 diente de ajo, en rodajas finas
- 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 manojo de acelgas picadas
- 8 huevos batidos
- 80 ml de queso parmesano rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 375°F (190°C).
En una sartén grande, cocine las rebanadas de tocino picadas hasta que estén crujientes. Retire el tocino con una cuchara y reserve.
Agregue las papas en rodajas a la sartén con el aceite del tocino y cocínelas hasta que estén suaves. Agregue un poco de agua si es necesario para ayudar a cocinar las papas.
Agrege el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén y cocine por unos minutos más.
Agregue las acelgas picadas a la sartén y cocine hasta que estén suaves. Agregue sal y pimienta al gusto.
Vierta los huevos batidos en la sartén y mezcle todo para combinar. Cocine por unos minutos hasta que el fondo esté cuajado.
Sprinkle el queso parmesano rallado sobre la mezcla de huevo y verduras. Luego, transfiérala a un molde para hornear y hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén cocidos los huevos.
Deje enfriar la frittata por unos minutos antes de servirla.
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