Name: Frittata de espinacas de Pascua
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Mundial
Ingredients: 284 g de espinacas picadas congeladas; 3 galletas de matzá; 4 huevos batidos; sal y pimienta al gusto; 1 pizca de nuez moscada molida; 45 ml de mantequilla; 30 ml de queso parmesano rallado

Frittata de espinacas de Pascua

Preparación: 10 minutos Cocinado: 10 minutos Total: 20 minutos Raciones: 3

Ingredientes

284 g de espinacas picadas congeladas
3 galletas de matzá
4 huevos batidos
sal y pimienta al gusto
1 pizca de nuez moscada molida
45 ml de mantequilla
30 ml de queso parmesano rallado

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Elaboración

Calienta las espinacas en una cacerola con 120 ml de agua, hasta que estén completamente descongeladas. Cuele las espinacas, reservando la mitad de la cantidad de líquido.

Desmenuza la matzá en un tazón mediano y vierte las espinacas y el líquido restante sobre ellos. Mezcla bien hasta que la matzá se ablande. Agrega el queso parmesano, los huevos batidos, la sal, la nuez moscada y la pimienta.

Calienta la mantequilla en una sartén de 30 cm y agrega la mezcla de espinacas. Cocina a fuego medio, sin tapar, durante 5 minutos por cada lado. Espolvorea con parmesano rallado y sirve inmediatamente.

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