Name: Frijoles Refritos Sin Refry
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 15
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cebolla, pelada y cortada por la mitad; 3 tazas de frijoles pintos secos, enjuagados; ½ chile jalapeño fresco, sin semillas y picado; 2 cucharadas de ajo picado; 5 cucharaditas de sal; 1¾ cucharaditas frescas pimienta negra molida; ⅛ cucharadita de comino molido, opcional; 9 tazas de agua

Prep: 15 mins

Cook: 8 hrs

Total: 8 h 15 min

Porciones: 15

Rendimiento: 15 porciones

Ingredientes

1 cebolla, pelada y cortada por la mitad

3 tazas de frijoles pintos secos, enjuagados

½ chile jalapeño fresco, sin semillas y picado

2 cucharadas de ajo picado

5 cucharaditas de sal

1¾ cucharaditas frescas pimienta negra molida

⅛ cucharadita de comino molido, opcional

9 tazas de agua

Información nutricional

Por Ración: 139 calorías, proteína 8,5 g, carbohidratos 25,4 g, grasa 0,5 g, sodio 784,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque la cebolla, los frijoles enjuagados, el jalapeño, el ajo, la sal, la pimienta y el comino en una olla de cocción lenta. Vierta el agua y revuelva para combinar. Cocine a temperatura alta durante 8 horas, agregando más agua según sea necesario. Nota: si se ha evaporado más de 1 taza de agua durante la cocción, entonces la temperatura es demasiado alta.

Una vez cocidas las alubias, colarlas y reservar el líquido. Triture los frijoles con un machacador de papas, agregando el agua reservada según sea necesario para lograr la consistencia deseada.