Fondant Enrollado
Ingredientes
- 7 g de gelatina sin sabor
- 60 ml de agua fría
- 120 ml de jarabe de glucosa
- 15 ml de glicerina
- 30 ml de manteca vegetal
- 5 ml de extracto de vainilla
- 960 g de tamizadas azúcar glas
Elaboración
En un bol, disuelve la gelatina en el agua fría y reserva.
En una olla, calienta el jarabe de glucosa a fuego medio hasta que alcance los 103°C. Retira del fuego y añade la mezcla de gelatina.
Agrega la glicerina, manteca vegetal derretida y extracto de vainilla al bol con la mezcla de gelatina y jarabe de glucosa. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.
En un tazón grande, tamiza el azúcar glas y añade la mezcla anterior. Mezcla con una espátula o batidora eléctrica hasta que se forme una masa suave y elástica. Si es necesario, amasa ligeramente sobre una superficie enharinada.
Cubre el fondant con film transparente y reserva para su uso inmediato o guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me encanta este fondo enrollado, muy fácil y delicioso, lo voy a utilizar para mi próximo cumpleaños.
01/08/2024Me ha costado un poco encontrar la receta correcta para preparar este delicioso fondant enrollado y me alegra que haya sido fácil seguir su método. Un detalle importante, la cantidad de agua se puede variar dependiendo del clima y la humedad local en el momento de preparación.
06/08/2024Me encanta esta receta de Fondant Enrollado porque es muy fácil y rápida, los ingredientes son fáciles de encontrar y el resultado final es increíble, lo ideal para cualquier fiesta o evento. ¡Espectacular!
16/08/2024Me encantó el tutorial de fondant enrollado y las indicaciones fueron muy claras, espero que pronto tenga tiempo para intentarlo.
18/08/2024Esta receta es simple y rápida de preparar, lo cual me resultó muy útil para cuando estaba con apuro.
20/08/2024Me encanta esta receta de Fondant Enrollado, es sencilla y fácil de seguir en cada paso que se describe, me ha parecido una excelente alternativa para tener a mano un material perfecto para decoraciones de dulces. Es muy importante leer con atención la información para evitar cometer errores que puedan afectar el resultado final.
27/08/2024No sé si puedo sustituir la glicerina por otra cosa, ¿y cuánto tiempo debo cocinar el jarabe de glucosa exactly?
10/11/2025La receta del fondant enrollado ha sido un éxito. La masa se ha formado perfectamente y ha resultado muy elástica, tal como se describía en la receta.
11/11/2025Hola Genoveva, para tu duda sobre la glicerina, puedes probar a usar propilenglicol en su lugar. En cuanto al tiempo de cocción del jarabe de glucosa, es importante que llegue exactly a los 103°C para que la mezcla tenga la consistencia adecuada.
12/11/2025