Fondant De Chocolate A La Maille®
Ingredientes
- 9 onzas de chocolate negro 70% cacao
- 1½ barras de mantequilla
- 1¼ cucharadas de harina de arroz
- 1¼ cucharadas de cacao en polvo
- 8 huevos separados
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de Maille® Honey Dijon Mostaza
- ½ taza de crema para batir
Elaboración
["Mezclar la nata para montar y la mostaza Maille® Honey. Verter en moldes de silicona en forma de cubo y congelar hasta que se solidifique. Derrita el chocolate y la mantequilla al baño maría. Mezclar las yemas de huevo con la harina y el cacao. Vierta el chocolate derretido y la mantequilla en la mezcla de huevo y revuelva.", "Bate las claras de huevo hasta que burbujeen y luego agrega el azúcar. Mezcle las claras de huevo en la mezcla de chocolate.", "Forre moldes (3" de alto, 3" de diámetro) con papel encerado engrasado. Rellenar con la mezcla de chocolate. Coloque un cubo congelado en el centro y cubra con la mezcla de chocolate. Hornee a 350 grados durante 7 minutos. Enfriar, desmoldar y servir."]
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina normal en lugar de harina de arroz. ¿Cómo afectará eso al resultado final?
09/11/2025La receta del fondant de chocolate a la Maille® me ha salido genial. La textura es suave y cremosa, tal como esperaba. El toque de mostaza le da un sabor interesante que combina muy bien con el chocolate.
10/11/2025No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina y cuánto tiempo debo cocer el fondant en el horno.
11/11/2025Hola Delia, la harina de arroz es importante en esta receta porque ayuda a dar una textura más suave al fondant. Si usas harina normal, el resultado podría ser más sólido y no tan cremoso como debería ser un fondant. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener el mejor resultado.
11/11/2025Me encantó esta receta del fondant de chocolate a la Maille®. La hice tal cual y me quedó perfecto. El punto de cocción fue justo y el sabor era exquisito, muy intenso gracias al chocolate negro.
12/11/2025Hola Luca, para tu duda sobre la sustitución, la mantequilla es un componente clave en esta receta y no te recomendaría sustituirla por margarina. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal sería entre 10-12 minutos en el horno precalentado a 200 grados para que quede cremoso por dentro.
13/11/2025