Flan De Coco De GOYA®

1.

Caliente el horno a 325 grados F. En una cacerola pequeña y pesada a fuego medio-alto, hierva el azúcar y 1/2 taza de agua, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Con una brocha de pastelería húmeda, limpie el azúcar que se pegue a los lados de la sartén. Cocine, sin revolver, girando la sartén, hasta que el almíbar se dore, unos 10 minutos. Vierta con cuidado el caramelo caliente en ocho vasos de 4 oz. cazuelas; déjalo enfriar.

2.

En un tazón grande, con un batidor, bate los huevos hasta que estén completamente combinados. Batir la crema de coco, la leche condensada, la leche de coco y la vainilla hasta que quede suave. Divida la mezcla de huevo uniformemente entre los moldes.

3.

Coloque los moldes en una fuente para hornear poco profunda y colóquelos en la rejilla del medio del horno. Vierta suficiente agua caliente para llegar a la mitad de los lados de los moldes; cubra con papel de aluminio. Hornee hasta que el Flan esté firme pero todavía ondulado en el centro, 1 hora - 1 hora y 15 minutos. Usando pinzas, retire con cuidado los moldes del agua. Transfiera al refrigerador para que se enfríe por completo.

4.

Cuando esté listo para servir, pase suavemente un cuchillo de mantequilla por los bordes e inviértalo en platos para servir. Adorne con frambuesas y hojas de menta, si lo desea.