Fettuccine De Camarones Y Yogur
Ingredientes
- 16 onzas de pasta fettuccine seca
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1½ libras de camarones medianos, pelados y desvenados
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 1 cucharada de chalotes picados
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de brandy
- ½ taza de crema agria
- 1 taza de yogur natural
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado
Elaboración
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurra y reserve.
Caliente la mantequilla o la margarina en una sartén grande. Agrega los camarones, sal y pimienta al gusto y pimentón. Revuelva con una espátula de madera. Cuando los camarones estén rosados (debe tomar de 2 a 3 minutos), retírelos con una espumadera, dejando el líquido de cocción en la sartén.
Agregue pimientos rojos y verdes, chalotes, ajo y sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo, alrededor de 3 a 4 minutos a fuego medio alto. Agregue el coñac y los camarones. Cocine a fuego medio durante 2 minutos más.
Agregue la crema agria y el yogur y mezcle todo junto. Agregue el cilantro y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos. No hierva o la salsa se separará. Sirva sobre fettuccine cocido.
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