Fajitas Fabulosas De Mamá

1.

Bate el jugo de lima, el cilantro, el chile jalapeño, el aceite de oliva, el ajo y el comino en un tazón grande de vidrio o cerámica.

2.

Agrega la falda de bistec, la cebolla y los pimientos rojos; revuelva para cubrir uniformemente.

3.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador, de 30 minutos a 2 horas.

4.

Retire el bistec, la cebolla y los pimientos de la marinada y sacuda el exceso.

5.

Deseche el adobo restante.

6.

Caliente 1 cucharadita de aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto hasta que el aceite brille.

7.

Cocine y revuelva el bistec en aceite caliente hasta que se dore por todos lados y aún esté rosado en el centro, aproximadamente 3 minutos por lado.

8.

Transfiera la carne a un plato, cubra con papel de aluminio y deje reposar durante 5 minutos.

9.

Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto.

10.

Saltee la cebolla y los pimientos en aceite caliente hasta que estén tiernos pero aún crujientes al morder, de 5 a 6 minutos.

11.

Regrese la carne a la sartén; cocine y revuelva hasta que se caliente por completo.