Estrellas De Canela

1.

Mezcle las almendras, la canela y la ralladura de limón hasta que se combinen, Bate las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos suaves.

2.

Tamice lentamente el azúcar impalpable y continúe batiendo hasta que la mezcla esté rígida.

3.

Reserve 1/3 taza de la mezcla de clara de huevo para el glaseado.

4.

Agregue la mezcla de almendras.

5.

Precaliente el horno a 325 grados F (170 grados C).

6.

Cubra las bandejas para galletas con papel pergamino.

7.

Extienda la masa hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada sobre una superficie que haya sido espolvoreada con azúcar glas.

8.

Con un cortador de galletas de estrella de 2 1/2 pulgadas, corte las galletas y colóquelas colóquelos en las bandejas para hornear galletas.

9.

Para hacer el glaseado, agregue el jugo de limón a la mezcla de clara de huevo reservada, revolviendo hasta que quede suave.

10.

Cepille la parte superior de las galletas ligeramente con el glaseado.

11.

(Si el glaseado comienza a espesarse, agregue unas gotas más de jugo de limón).

12.

Hornee de 20 a 25 minutos.

13.

Cuando estén listos, estarán de color marrón claro y suaves en el centro.

14.

Retire y enfríe sobre rejillas de alambre.