Estofado De Tomate Con Pollo Picante De Mamá
Ingredientes
- 2 libras de muslos de pollo con piel y hueso
- 4 tazas de agua, o según sea necesario para cubrir
- 6 papas medianas, peladas y cortadas en cubos, o más al gusto
- 2 latas (14.5 onzas) cortadas en cubitos tomates, sin escurrir
- 1 cebolla blanca pequeña, picada o al gusto
- 1 cucharada de chile en polvo, o más al gusto
- 1 cucharadita de sal, o más al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra molida, o más al gusto
- 2 latas (14.5 onzas) de maíz estilo crema
Elaboración
Disponga el pollo en una sola capa en el fondo de un horno holandés grande. Añadir agua hasta cubrir y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, de 20 a 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
Use una cuchara ranurada para sacar el pollo a un plato para que se enfríe; dejar líquido de cocción en la olla. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire y deseche la piel y los huesos del pollo. Triture la carne y reserve.
Agregue papas, tomates cortados en cubitos, cebolla, chile en polvo, sal y pimienta a la olla. Cocine hasta que las papas estén tiernas, de 20 a 25 minutos.
Agregue el maíz y el pollo desmenuzado al guiso. Cocine hasta que se caliente por completo, de 5 a 10 minutos. Pruebe y ajuste los condimentos. Cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar muslos de pollo sin hueso en esta receta, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
09/11/2025Me encantó este estofado de tomate con pollo picante. La cantidad de chile en polvo fue perfecta para mi gusto y las papas quedaron en su punto. ¡Definitivamente lo volveré a hacer!
10/11/2025Hola Domènec, puedes usar muslos de pollo sin hueso, pero el tiempo de cocción puede variar un poco. Te recomiendo que revises la carne para asegurarte de que esté cocida antes de agregarla al guiso. ¡Espero que te quede delicioso!
11/11/2025