Name: Estofado Abundante De Invierno
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tazas de agua; 1 lata (16 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados; 5 zanahorias medianas, peladas y rebanadas; 5 dientes de ajo, rebanados; 2 tallos de cebolletas picadas; 1 taza de cebada de cocción rápida; 1 pizca de eneldo seco, o al gusto; 1 pizca de mejorana seca, o al gusto; 1 pizca de tomillo molido, o al gusto; 1 pizca de sal de apio, o al gusto; 1 pizca de ajedrea seca, o al gusto; 1 pizca de romero seco, o al gusto; hojas de zanahoria secas al gusto; sal al gusto; 1 paquete (10 onzas) de coles de Bruselas congeladas; 4 hojas de col rizada - enjuagadas, recortadas y picadas; 1 cucharada de piñones

Información nutricional

Por Ración: 229 calorías, proteína 10,2 g, carbohidratos 44,8 g, grasa 2,2 g, sodio 263,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine 1 taza de agua, frijoles cannellini, zanahorias, ajo y cebolletas en una olla grande.

Cubra y deje hervir.

Agregue la cebada y el agua restante.

Agregue el eneldo, la mejorana, el tomillo, la sal de apio, la ajedrea, el romero, las hojas de zanahoria y la sal.

Tapar y volver a hervir.

Reduzca el fuego y cocine hasta que la cebada esté tierna, de 10 a 12 minutos.

Agregue las coles de Bruselas, la col rizada y los piñones.

Pruebe y ajuste los condimentos.

Deje hervir a fuego lento hasta que las coles de Bruselas estén calientes, de 5 a 10 minutos.

10.

Puede dejar que hierva a fuego lento durante más tiempo para que los sabores se mezclen, agregando más agua si lo desea o necesita, aunque la consistencia debe ser espesa.