Estofado Abundante De Invierno

Ingredientes

• 3 tazas de agua
• 1 lata (16 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 5 zanahorias medianas, peladas y rebanadas
• 5 dientes de ajo, rebanados
• 2 tallos de cebolletas picadas
• 1 taza de cebada de cocción rápida
• 1 pizca de eneldo seco, o al gusto
• 1 pizca de mejorana seca, o al gusto
• 1 pizca de tomillo molido, o al gusto
• 1 pizca de sal de apio, o al gusto
• 1 pizca de ajedrea seca, o al gusto
• 1 pizca de romero seco, o al gusto
• hojas de zanahoria secas al gusto
• sal al gusto
• 1 paquete (10 onzas) de coles de Bruselas congeladas
• 4 hojas de col rizada - enjuagadas, recortadas y picadas
• 1 cucharada de piñones

Elaboración