Name: Espárragos con costra de pistacho
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 480 ml de pistachos sin cáscara; 2 huevos grandes; 30 ml de agua; 907 g de espárragos gruesos, raspados con un pelador de verduras; sal y pimienta negra molida al gusto

Espárragos con costra de pistacho

Preparación: 10 mins Cocinado: 15 mins Total: 25 mins Raciones: 6

Ingredientes

480 ml de pistachos sin cáscara
2 huevos grandes
30 ml de agua
907 g de espárragos gruesos, raspados con un pelador de verduras
sal y pimienta negra molida al gusto

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Elaboración

Paso 1: Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 2: En un procesador de alimentos, procesa los pistachos hasta que estén finamente molidos. Añade los huevos y el agua, y procesa hasta que esté bien mezclado.

Paso 3: Coloca los espárragos en la bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Vierte la mezcla de pistacho sobre los espárragos y asegúrate de que estén bien cubiertos.

Paso 5: Hornea por 15 minutos o hasta que los espárragos estén tiernos y la costra esté dorada y crujiente. Sirve caliente y disfruta.

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