Espagueti Alfredo Más Ligero con Coliflor

Name: Espagueti Alfredo Más Ligero con Coliflor
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 dientes de ajo, ligeramente machacados; 30 ml de aceite de oliva; 1 cabeza de coliflor, sin corazón y separada en floretes; 960 ml de agua; 2.5 ml de condimento de hierbas italianas secas; 2.5 ml de pimiento rojo triturado hojuelas; sal y pimienta negra recién molida al gusto; 397 g de espagueti; 30 g de pan rallado fino; 80 ml de queso parmesano rallado; 15 ml de aceite de oliva; sal al gusto; 30 ml de albahaca fresca picada; 60 ml de crema espesa para batir; 120 ml de queso parmesano rallado, más extra para decorar; pimienta negra recién molida al gusto; ½ limón, en jugo

Esta receta de espagueti Alfredo más ligero con coliflor es una deliciosa opción para aquellos que buscan reducir el consumo de carbohidratos o simplemente quieren disfrutar de un plato saludable y sabroso. La coliflor se utiliza como base para la salsa Alfredo, lo que le da un toque cremoso y ligero al mismo tiempo.

Preparación 15 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 45 minutos

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 660 calorías, proteína 23,6 g, carbohidratos 91,4 g, grasa 23,1 g, colesterol 35 mg, sodio 413,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calienta el agua en una olla grande hasta que hierva.

Agrega los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escurre y reserva.

Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

Añade los dientes de ajo machacados y sofríe hasta que estén dorados.

Agrega la coliflor cortada en floretes y cocina durante unos 5 minutos o hasta que esté suave.

Agrega el agua, las hierbas italianas secas y el pimiento rojo molido. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.

Cubre la sartén y deja cocinar por unos 10-15 minutos o hasta que la coliflor esté suave.

Una vez lista, utiliza una batidora de inmersión para triturar la mezcla de coliflor hasta que quede suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco más de agua para alcanzar la textura deseada.

Agrega los espaguetis cocidos a la sartén con la salsa de coliflor y mezcla bien para que estén bien cubiertos.

10.

Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.