Name: Escarola Y Frijoles Del Viejo Mundo
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 rebanadas de tocino; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cabeza de escarola, picada en trozos grandes; 2 dientes de ajo, prensados; 1 lata (15 onzas) de caldo de pollo; 1 lata (15,5 onzas) de cannellini frijoles, enjuagados y escurridos; ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Prep: 5 mins

Cook: 20 mins

Total : 25 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

2 rebanadas de tocino

1 cucharada de aceite de oliva

1 cabeza de escarola, picada en trozos grandes

2 dientes de ajo, prensados

1 lata (15 onzas) de caldo de pollo

1 lata (15,5 onzas) de cannellini frijoles, enjuagados y escurridos

⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Información nutricional

Por Ración: 228 calorías, proteína 9,5 g, carbohidratos 22 g, grasa 11,4 g, colesterol 14,4 mg, sodio 927,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine hasta que estén crujientes, de 7 a 8 minutos. Retire el tocino y reserve la grasa en la sartén. Agregue aceite de oliva a la grasa y caliente durante 1 minuto. Agrega la escarola; cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y continúe cocinando y revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Vierta el caldo de pollo y los frijoles, y sazone con hojuelas de pimiento rojo. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos. Sirva en tazones para servir y cubra con el tocino desmenuzado y el queso parmesano.