Escalopes De Pollo Con Tomates Cherry, Ricotta Y Mozzarella

Name: Escalopes De Pollo Con Tomates Cherry, Ricotta Y Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de harina para todo uso; 1 huevo grande, batido; ½ taza de pan rallado panko; 2 cucharadas de queso parmesano rallado; 2 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; sal y pimienta negra molida molida al gusto; 1 cucharada de aceite vegetal, o más al gusto; ¼ de taza de tomates cherry, cortados a la mitad, o más al gusto; 3 chalotes medianos, en rodajas; ¼ de cucharadita de condimento para tacos, o al gusto; 2 cucharadas de queso ricotta, o al gusto; ¼ de taza de queso mozzarella rallado, o al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva, o al gusto

Prep: 15 mins

Cocinar: 30 minutos

Total: 45 minutos

Porciones: 2

Rendimiento: 2 porciones

Información nutricional

Por Ración: 632 calorías, proteína 47,6 g , carbohidratos 57,9 g, grasas 25,6 g, colesterol 191,5 mg, sodio 458,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear.

Coloque la harina en un tazón, el huevo batido en otro tazón y mezcle panko y queso parmesano en un tercer tazón.

Pechugas de pollo mariposa y sazone con sal y pimienta. Pase el pollo por harina, luego por huevo batido y finalmente por panko para cubrirlo.

Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo a la sartén caliente y cocine hasta que esté dorado y crujiente pero no completamente cocido, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire el pollo y colóquelo en la bandeja para hornear preparada.

Agregue más aceite a la sartén si es necesario. Agregue los chalotes y los tomates y saltee hasta que estén suaves, de 3 a 4 minutos. Sazone con sal y pimienta y agregue el condimento para tacos. Retire del fuego.

Vierta la mezcla de tomate sobre el pollo, luego rocíe con ricotta y espolvoree con mozzarella. Sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva.

Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 20 a 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C).