Ensalada Veraniega De Guisantes De Ojos Negros
Prep::
30 mins
Adicional::
4 hrs
Total::
4 h 30 min
Porciones::
12
Rendimiento::
12 porciones
Ingredientes
- 6 latas (15 onzas) de frijoles caritas, enjuagados y escurridos
- 1 manojo de apio, finamente picado
- 2 pimientos rojos medianos, finamente picados
- 2 pimientos amarillos medianos, finamente picados
- 1 cebolla roja grande, finamente picada
- 3 manojos de cilantro fresco, finamente picado
- ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de jugo de limón, o más al gusto
- 3 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- sal y pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
["Mezcle los frijoles caritas, el apio, los pimientos, la cebolla y el cilantro en un tazón", "Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un tazón aparte. Agregue el aderezo a los frijoles y las verduras", "Para obtener el mejor sabor, refrigere durante al menos 4 horas antes de servir"].
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