Ensalada Tibia De Cebada Enjoyada Con Aderezo De Miel Y Mostaza

Name: Ensalada Tibia De Cebada Enjoyada Con Aderezo De Miel Y Mostaza
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de cebada perlada, enjuagada; ⅓ taza de albaricoques secos, picados en trozos grandes; ⅓ taza de pasas; ⅓ taza de cerezas secas o arándanos rojos secos; ⅓ taza de almendras fileteadas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla roja mediana, picada en trozos grandes; 3 cucharadas de mostaza Dijon; 1 cucharada de miel; 1 cucharada de vinagre de sidra; ½ cucharadita de sal

Prep: 15 mins

Cocción: 45 minutos

Total: 1 hora

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 212 calorías, proteína 4,7 g, carbohidratos 35,6 g, grasa 6,3 g, sodio 292,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Traiga una olla grande con agua a hervir. Cocine la cebada en agua hirviendo, sin tapar, a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna, aproximadamente 40 minutos. Agregue frutas secas y cocine 1 minuto más. Escurra bien la mezcla de cebada y transfiérala a un tazón grande.

Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Tueste las almendras en una bandeja para hornear con borde pequeña o en un molde para pastel hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos. Deje enfriar.

Mientras la cebada se cocina y las nueces se tuestan, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Cocine la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore alrededor de los bordes, de 6 a 8 minutos. Agregue la cebolla a la cebada y mezcle para combinar.

Bate la mostaza, la miel, el vinagre y la sal en un tazón pequeño. Agregue la cucharada de aceite restante y vierta el aderezo sobre la ensalada. Mezcle bien. Espolvorea la ensalada con almendras tostadas y revuelve ligeramente.