Ensalada Tailandesa Fácil De Solomillo
Ingredientes
- 1 (16 onzas) de filete de solomillo superior sin hueso, cortado de 1 pulgada de grosor
- 1 paquete (5 onzas) de mezcla de lechugas verdes y hierbas frescas prelavadas
- 1 mango maduro, en rodajas
- 1 aguacate maduro pequeño, en rodajas
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de pimiento rojo y/o amarillo cortado en cubitos
- ½ cucharadita de sal marina gruesa
- 2 cucharadas de maní tostado seco, picado (Opcional)
- Cuñas de lima
- 3 cucharadas néctar de agave o miel
- 2 cucharadas de mantequilla de maní natural cremosa o con trozos
- 2 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio
- 1 cucharada de vinagre de arroz o blanco
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Elaboración
Coloque el filete de res en la parrilla sobre brasas medianas cubiertas de ceniza. Ase a la parrilla, tapado, de 11 a 15 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas precalentada, de 13 a 16 minutos) para un punto de cocción medio raro (145 grados F) a medio (160 grados F), volteando ocasionalmente.
Mientras tanto, bata todo el aderezo ingredientes en un tazón mediano hasta que quede suave; dejar de lado. Coloca la lechuga en una fuente para servir; coloque el mango, el aguacate, la zanahoria y el pimiento morrón sobre la lechuga.
Corte el bistec en rebanadas; sazonar con sal. Coloque la carne sobre la ensalada. Rocíe con el aderezo. Espolvorea con maní, si lo deseas. Servir inmediatamente; exprime los gajos de lima sobre la ensalada, como desees.
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