Name: Ensalada Mediterránea De Calabacín
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 de cada calabacín, pelados; ½ pinta de tomates cherry, en cuartos; 1 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, en cuartos; 1 frasco (6 onzas) de corazones de alcachofa en cuartos, escurridos y picados; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; 1 limón, en jugo; 2 cucharadas de queso feta desmenuzado, o al gusto

Ensalada Mediterránea De Calabacín

Prep:: 20 mins Total:: 20 mins Porciones:: 2 Rendimiento:: 2 porciones

Ingredientes

2 de cada calabacín, pelados
½ pinta de tomates cherry, en cuartos
1 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, en cuartos
1 frasco (6 onzas) de corazones de alcachofa en cuartos, escurridos y picados
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 limón, en jugo
2 cucharadas de queso feta desmenuzado, o al gusto

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Elaboración

Pele los calabacines en tiras gruesas. Divide entre 2 tazones. Divida los tomates, las aceitunas, las alcachofas, el vinagre de vino blanco y el jugo de limón entre los 2 tazones. Espolvoree queso feta uniformemente encima de cada uno y sirva.

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