Ensalada De Quinoa Con Verduras A La Parrilla Y Requesón

1.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

2.

Cortar los calabacines a lo largo en tiras.

3.

Pimientos centrales y cuartos.

4.

Mezcle los calabacines y los pimientos con los Untables derretidos y la mitad del vinagre balsámico.

5.

Colocar en la parrilla.

6.

Cocine, volteando según sea necesario, durante 7 a 10 minutos o hasta que estén bien marcados y tiernos.

7.

Enfriar a temperatura ambiente y picar en trozos del tamaño de un bocado.

8.

Mezcle las verduras picadas con la quinua cocida, la cebolla, la albahaca y el perejil.

9.

Revuelva el requesón con la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta y el vinagre balsámico restante.

10.

Revuelva la mezcla de quinua con el aderezo de requesón hasta que estén bien combinados.

11.

Espolvorea piñones sobre la ensalada (si se usa).