Ensalada de pollo con piñones y pasas
Ingredientes
- 360 ml de pan francés en cubos
- 120 ml de crema agria
- 80 ml de mayonesa
- 30 ml de jugo de limón
- 10 ml de mostaza preparada estilo Dijon
- 10 ml de miel
- 15 ml de romero fresco picado
- 0.63 ml de sal
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 454 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tallos de apio picados
- 80 ml de pasas doradas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 6 hojas de lechuga romana
- 6 hojas de Radicchio, crudo
- 10 ml de jugo de limón
- 5 ml de aceite de oliva
- 3 rodajas de cebolla morada
- 80 ml de piñones, tostados
Elaboración
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Corta el pan francés en cubos y colócalo en un molde para hornear. Hornea los cubos de pan durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del horno y reserva.
En un tazón grande, mezcla la nata agria con el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta negra molida hasta que estén bien integrados. Agrega las pasas, los piñones, la cebolla picada y mezcla de nuevo.
Agrega los cubos de pan tostado y el pollo desmenuzado al tazón con la mezcla de ensalada. Mezcla todo hasta que esté bien combinado. Sirve inmediatamente o reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los piñones por nueces y cuánto tiempo debería tostar el pan francés.
11/11/2025Me encantó la ensalada de pollo con piñones y pasas. La hice siguiendo tus indicaciones y salió deliciosa. Me gustó mucho cómo combinan los sabores dulces y salados.
12/11/2025Hola Xabi, puedes sustituir los piñones por nueces si lo prefieres. En cuanto al tiempo de tostado del pan francés, asegúrate de que estén dorados y crujientes, pero ten cuidado de no quemarlos. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025