Name: Ensalada De Peras Al Roquefort
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cabeza de lechuga, cortada en trozos pequeños; 3 peras peladas, sin corazón y picadas; 5 onzas de queso roquefort, desmenuzado; 1 aguacate - pelado, sin hueso y cortado en cubitos; ½ taza cebollas verdes en rodajas finas; ¼ taza de azúcar blanca; ½ taza de nueces; ⅓ taza de aceite de oliva; 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; 1½ cucharaditas de azúcar blanca; 1½ cucharaditas de mostaza preparada; 1 diente de ajo picado; ½ cucharadita de sal; pimienta negra recién molida al gusto

Ensalada De Peras Al Roquefort

Prep:: 20 mins Cook:: 10 mins total:: 30 minutos Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 Porciones

Elaboración

En una sartén a fuego medio, revuelva 1/4 taza de azúcar junto con las nueces. Continúe revolviendo suavemente hasta que el azúcar se haya derretido y caramelizado las nueces. Transfiera con cuidado las nueces al papel encerado. Dejar enfriar y romper en pedazos.

Para el aderezo, mezcle el aceite, el vinagre, 1 1/2 cucharaditas de azúcar, la mostaza, el ajo picado, la sal y la pimienta.

En un tazón grande para servir, coloque la lechuga en capas, peras, queso azul, aguacate y cebollas verdes. Vierta el aderezo sobre la ensalada, espolvoree las nueces y sirva.

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